Portrait de staff
Maud Perrier
L'amour du travail bien fait
Maud est la Responsable Restauration du Roc Seven. Elle est née et a grandi d'abord près de la station des Arcs, puis à Bourg-Saint-Maurice. Sur des skis depuis ses 3 ans, baignée dans le monde du tourisme dès son plus jeune âge, Maud est un pur produit de la région !
Ecosse, Tanzanie, Nouvelle-Zélande, Thaïlande...
Adepte de voyages, de la Thaïlande en passant par l'Inde puis la Nouvelle-Zélande, Maud est assoiffée de découvertes. Rapidement, elle s'envole vers l'Ecosse pendant 4 mois puis l'Australie, où elle restera 1 an. C'est là qu'elle aura ses premiers contacts avec le monde de l'hôtellerie-restauration, en travaillant pour le Hilton de Perth (4*).
De retour en France, elle se lance dans les saisons aux côtés de son cousin, à Courchevel. Sa route l'amènera ensuite en Italie, avant de partir vers la Sardaigne pour 5 mois, où elle passera un diplôme de monitrice de plongée. Puis envol vers la Tanzanie, où elle part vivre 2 ans, à Zanzibar, en tant que manageuse d'un club de plongée.
Retour aux sources
Back to France ! Et ce sera dans la restauration : « ce sont des métiers d'échanges et de partage hyper riches, où aucun échange ne se ressemble : on s'adapte en permanence à nos interlocuteurs, qu'ils soient clients, partenaires, fournisseurs... c'est ce qui me plaît ! ». Après avoir travaillé dans plusieurs établissements aux Menuires, elle rencontre Véronique et Stéphane Vidoni, et prend les rênes du Roc Seven, un restaurant italien d'altitude.
« Mon rôle au sein de Fahrenheit Seven est de gérer l’organisation et le bon fonctionnement du Roc Seven », explique-t-elle. « Parce que c’est un restaurant d’altitude, c’est une organisation en amont bien particulière : nous composons avec les conditions météo toute la saison, et devons organiser le plus de réparations, stocks, livraisons, travaux, en intersaison, avant le retour de la neige ». Dans un milieu qui reste très masculin, Maud orchestre cette sacrée logistique d’une main de fer dans un gant de velours.
Ce que la Maison Fahrenheit Seven lui a apporté ?
Véritable perfectionniste et organisée, Maud aime que les choses soient bien faites, c'est d'ailleurs sa ligne de conduite !
« C’est à cette condition que nous créons au sein de l’équipe et avec nos clients des liens de respect et de confiance ! ».
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