Retrato del equipo
Maud Perrier
La pasión por el trabajo bien hecho
Maud es la responsable de restauración del Roc Seven. Nació y creció primero cerca de la estación de Les Arcs y después en Bourg-Saint-Maurice. Sobre esquís desde los 3 años e inmersa en el mundo del turismo desde muy pequeña, ¡Maud es hija auténtica de la región!
Escocia, Tanzania, Nueva Zelanda, Tailandia...
Amante de los viajes, de Tailandia a la India pasando por Nueva Zelanda, Maud tiene sed de descubrimientos. Pronto vuela a Escocia durante 4 meses y después a Australia, donde se quedará 1 año. Allí tendrá su primer contacto con el mundo de la hostelería y la restauración, trabajando para el Hilton de Perth (4*).
De vuelta en Francia, se lanza a hacer temporadas junto a su primo en Courchevel. Su camino la llevará después a Italia, antes de partir a Cerdeña durante 5 meses, donde obtendrá el título de instructora de buceo. Luego vuela a Tanzania, donde vivirá 2 años en Zanzíbar como gerente de un club de buceo.
De vuelta a los orígenes
¡Rumbo a Francia! Y será en la restauración: «son oficios riquísimos de intercambio y de compartir, donde ningún encuentro se parece a otro: nos adaptamos constantemente a nuestros interlocutores, ya sean clientes, socios o proveedores... ¡eso es lo que me gusta!». Tras trabajar en varios establecimientos de Les Menuires, conoce a Véronique y Stéphane Vidoni y toma las riendas del Roc Seven, un restaurante italiano de altura.
«Mi función en Fahrenheit Seven es gestionar la organización y el buen funcionamiento del Roc Seven», explica. «Al ser un restaurante de altura, requiere una organización previa muy particular: lidiamos con las condiciones meteorológicas durante toda la temporada y debemos organizar el máximo de reparaciones, existencias, entregas y obras durante la intertemporada, antes de que vuelva la nieve». En un sector que sigue siendo muy masculino, Maud orquesta toda esta logística con mano de hierro en guante de seda.
¿Qué le ha aportado la Maison Fahrenheit Seven?
Auténtica perfeccionista y muy organizada, a Maud le gusta que las cosas se hagan bien: ¡es, de hecho, su línea de conducta!
«¡Solo así creamos, dentro del equipo y con nuestros clientes, vínculos de respeto y confianza!».
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